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Tempera com Sol

Tempera com Sol

Mousse de fruta

02.11.21, Tempera com Sol
Esta é uma das receitas de sobremesa mais antigas e mais usada cá em casa. É simples, fácil, rápida, saborosa e leva ingredientes que costumo ter na despensa ou frigorífico. Só precisa de umas (poucas) horas para refrigerar. Normalmente, é garantia de sucesso! A receita original foi a minha cunhada que me deu a provar e ensinou. Aposto que ela nem se lembra! Gostei muito, mas fiz logo as minhas adaptações. Aqui vão! Ingredientes: - 1 lata de ananás em calda (pode substituir por (...)

Cogumelos selvagens com castanhas e legumes

17.10.21, Tempera com Sol
Eu sei que parece cedo, mas já abriu a época dos cogumelos selvagens! Sim, é verdade! No outro fim de semana, apesar de parecer verão, chegaram às minhas mãos estes dois belos exemplares de Macrolepiota procera, vulgarmente conhecidos por frade, tortulho, guarda-chuva, santieiro, ... Lindos, não acham? Olhei para os miminhos da horta da minha mãe e da minha tia e escolhi o que parecia ligar bem com estes lindinhos. Juntei 2 tomates bem maduros, cerca de 1/2 chávena de (...)

Maçãs assadas na brasa

20.08.21, Tempera com Sol
Sabem aquelas peças de fruta que começam a cair das árvores ainda verdinhas? Ou são as condições climáticas que as empurram ou é uma “limpeza” natural, porque as árvores estão muito carregadas. É uma pena, não é? Soa a desperdício alimentar… Num dia destes, estavam umas sardinhas a assar na brasa, com os respetivos pimentos, e reparei na quantidade de maçãs nessas condições. Juntei algumas, usei a grelha e resolvi aproveitar as brasas antes que apagassem. Não (...)

Filete de perca com trigo sarraceno e legumes

15.04.21, Tempera com Sol
Mais uma vez trago um prato one pot ou que se faz numa só panela. Rápido, simples, saboroso! Desta vez, a proteína é filete de perca e o trigo sarraceno ocupa o lugar dos hidratos de carbono. Os legumes foram estes, mas podem ser outros, ao seu gosto. Para um filete de perca de cerca de 150 gr, juntei 1 chávena de abóbora aos cubos, ½ chávena de ervilhas congeladas, 1 chávena de couve coração em juliana grossa e 1 chávena mal cheia de trigo sarraceno. Depois adicionei água (...)

Broa de milho: a minha estreia!

23.03.21, Tempera com Sol
Desde que me lembro, sou fã de milho e de farinha de milho! Daí, também ser fã de broa de milho, mas nem sempre encontro broas que me agradem, sobretudo no sabor. Apesar disso, nunca me tinha aventurado a fazer em casa. Tinha uma receita guardada, dada por um amigo, há uns 6 ou 7 anos… Na última vez que estava a fazer o “meu” (na verdade, da Filipa Gomes) pãodemia, lembrei-me e decidi (...)

Panqueca gigante preguiçosa

E sem açúcar

10.03.21, Tempera com Sol
Gosto muito de panquecas! Mas, na verdade, preguiçosa como sou, não faço tantas vezes como aquelas em que desejo comê-las. Demora muito tempo, é preciso ter cuidado e paciência, enquanto se espera que fiquem prontas, é preciso virar, as primeiras geralmente ficam desfeitas, etc, etc, etc. A vontade acaba por passar… Mas desta vez, apetecia mesmo! Resolvi inventar e fazer uma só, gigante! Faço de uma vez só, ocupa a frigideira toda e não é preciso andar sempre a por bocadinhos (...)

O desperdício do queijo e a oportunidade de poupar

27.02.21, Tempera com Sol
Olhem bem para este queijo! Seriam capazes de o comer? Eu seria, foi por isso que o comprei!    Salvei comida do lixo e poupei 1,22€ (no caso, 25% do valor inicial)! Sabem porque esta poupança? Aproximação do fim do prazo de validade!   Já aqui falei deste tema, mas nunca é demais lembrar. Se repararem bem nas fotos, a data de validade original do queijo é de 12/07/2021, só que o (...)

Compota de kiwi

01.02.21, Tempera com Sol
Mais uma compotinha com fruta da época! Estava a ver que acabavam os kiwis, antes de fazer a compota! Sobraram pouquinhos, mas a compota ficou divinal! A técnica e os truques são os mesmos que já partilhei  aqui.   Sabem uma coisa? O kiwi nunca esteve no meu top de frutas preferidas, mas, desde a primeira vez que fiz esta compota, adorei! Acho que é mesmo a minha preferida de (...)