Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Tempera com Sol

Tempera com Sol

Filete de perca com trigo sarraceno e legumes

15.04.21, Tempera com Sol
Mais uma vez trago um prato one pot ou que se faz numa só panela. Rápido, simples, saboroso! Desta vez, a proteína é filete de perca e o trigo sarraceno ocupa o lugar dos hidratos de carbono. Os legumes foram estes, mas podem ser outros, ao seu gosto. Para um filete de perca de cerca de 150 gr, juntei 1 chávena de abóbora aos cubos, ½ chávena de ervilhas congeladas, 1 chávena de couve coração em juliana grossa e 1 chávena mal cheia de trigo sarraceno. Depois adicionei água (...)

Broa de milho: a minha estreia!

23.03.21, Tempera com Sol
Desde que me lembro, sou fã de milho e de farinha de milho! Daí, também ser fã de broa de milho, mas nem sempre encontro broas que me agradem, sobretudo no sabor. Apesar disso, nunca me tinha aventurado a fazer em casa. Tinha uma receita guardada, dada por um amigo, há uns 6 ou 7 anos… Na última vez que estava a fazer o “meu” (na verdade, da Filipa Gomes) pãodemia, lembrei-me e decidi (...)

Panqueca gigante preguiçosa

E sem açúcar

10.03.21, Tempera com Sol
Gosto muito de panquecas! Mas, na verdade, preguiçosa como sou, não faço tantas vezes como aquelas em que desejo comê-las. Demora muito tempo, é preciso ter cuidado e paciência, enquanto se espera que fiquem prontas, é preciso virar, as primeiras geralmente ficam desfeitas, etc, etc, etc. A vontade acaba por passar… Mas desta vez, apetecia mesmo! Resolvi inventar e fazer uma só, gigante! Faço de uma vez só, ocupa a frigideira toda e não é preciso andar sempre a por bocadinhos (...)

O desperdício do queijo e a oportunidade de poupar

27.02.21, Tempera com Sol
Olhem bem para este queijo! Seriam capazes de o comer? Eu seria, foi por isso que o comprei!    Salvei comida do lixo e poupei 1,22€ (no caso, 25% do valor inicial)! Sabem porque esta poupança? Aproximação do fim do prazo de validade!   Já aqui falei deste tema, mas nunca é demais lembrar. Se repararem bem nas fotos, a data de validade original do queijo é de 12/07/2021, só que o (...)

Compota de kiwi

01.02.21, Tempera com Sol
Mais uma compotinha com fruta da época! Estava a ver que acabavam os kiwis, antes de fazer a compota! Sobraram pouquinhos, mas a compota ficou divinal! A técnica e os truques são os mesmos que já partilhei  aqui.   Sabem uma coisa? O kiwi nunca esteve no meu top de frutas preferidas, mas, desde a primeira vez que fiz esta compota, adorei! Acho que é mesmo a minha preferida de (...)

Peixe gato com bulgur e legumes.

Uma versão de one pot pasta.

22.01.21, Tempera com Sol
Quando há uns meses publiquei one pot pasta: variações preguiçosas de massa com atum, prometi trazer mais algumas variações da técnica, que uso e abuso. Decididamente, os pratos não ficam bonitos, mas são tão, tão práticos para o dia a dia! Só sujam uma panela, são de rápida execução e podem ter as mais variadas combinações de proteína, legumes e hidratos de carbono. Desta vez, trago um prato com peixe gato, uma proteína bastante versátil e que resulta muito bem neste 

Medalhões de pescada com massa folhada

O nosso jantar de natal

30.12.20, Tempera com Sol
Este ano o nosso natal foi diferente, como foi para quase todos. Para nós, a grande novidade foi o número de pessoas à mesa na noite de natal e poder, finalmente, simplificar a ementa e a variedade à mesa. E, com isto, também reduzir nos desperdícios alimentares. Já que era diferente e havia quem não gostasse do bacalhau da praxe, aproveitamos para variar! Escolhemos um prato principal que é tão comum, como apreciado. Já faz parte do repertório de pratos preferidos por cá há (...)

Compota de diospiro

11.12.20, Tempera com Sol
Há meia dúzia de anos, num outono bastante frio, sem saber bem como fiquei com a casa cheia de diospiros. Apesar de adorar, por mais que eu quisesse, não conseguiria comê-los todos! E como sou a única cá em casa a gostar, não era possível dar vazão a todos. Tinha de aproveitar aquelas ofertas e não sabia como! Foi aí que me surgiu a ideia de algo que nunca tinha comido, nem sequer visto e não sabia se resultaria: compota de diospiro! Recorri aos meus truques (...)

Arroz de atum, grelos, abóbora e cebola

01.12.20, Tempera com Sol
Sabem aqueles dias em que planeiam tudo direitinho na cozinha (aproveitar o forno acesso, preparar refeições para a semana, preparar os legumes frescos que nos deram antes que se estraguem, fazer uma sobremesa, etc, etc, etc) e depois descobrem que falhou uma coisa básica? Pois é, aconteceu-me! O sábado e o domingo são muitas vezes aproveitados para fazer meal prep. Hoje deixo aqui algumas ideias da Cláudia Ganhão,  (...)