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Tempera com Sol

Tempera com Sol

Queijo fresco com nozes, laranja e redução de frutos vermelhos

Uma sobremesa rápida e sempre à mão

01.03.20, Tempera com Sol

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A primeira vez que fiz esta sobremesa foi num momento de desespero! Tinha convidados para jantar sem que estivesse previsto. Para entradas e prato principal, não havia problema, mas para sobremesa não tinha nada e nem tempo para fazer qualquer uma das mais rápidas de que me lembrava. Abri o frigorífico e olhei uns segundos para ver se me inspirava. E… voilà! Tinha queijo fresco, umas laranjas doces e sumarentas e alguns frutos vermelhos. Achei que deveriam dar uma boa combinação. Cortei umas rodelas de queijo fresco, umas rodelas de laranja e fiz duas filas no prato. Agarrei numa mão cheia de frutos vermelhos, juntei uma colher de sobremesa de açúcar mascavado e 3 colheres de sobremesa de água e levei ao lume para reduzir. Cobri o queijo com essa redução e a laranja com as nozes. No final, polvilhei com um bocadinho de canela em pó.

E o sucesso foi tal que passou a ser uma sobremesa frequente e muito apreciada cá por casa, sobretudo quando há laranjas e nozes caseiras!

 

Dica 1: Normalmente uso um queijo fresco pequeno (80 a 100gr) e uma laranja por pessoa. Nozes e redução de frutos vermelhos a gosto.

Dica 2: Pode substituir os frutos vermelhos por outras frutas, usar uma qualquer compota caseira que ferve com um pouco de água, para diluir, ou usar a própria compota. Qualquer fruta/compota pode ficar bem, conforme o seu gosto, mas os frutos vermelhos trazem mais colorido a este prato.

Dica 3: Pode também substituir o queijo por requeijão. Fica igualmente saboroso.