Não me consigo lembrar da data em que inventei estas bolachas. Lembro-me apenas que estava farta de comprar bolachas e barras de cereais carregadas de açúcar, sal, gorduras e outras coisas a mais. Então decidi criar as minhas e saíram bem logo à primeira. Numa das repetições, inspirei-me e tirei estas fotos. Na altura, não me passava pela cabeça ter um blog e muito menos sonhava que algum dia as iria publicar. Já nem me lembrava que as fotos existiam, mas aqui estão para ilustrar a minha invenção. 

Ingredientes:

• 1 chávena de flocos de centeio ou de cevada
• ½ chávena de amêndoas laminadas
• 6 colheres de sopa de sementes variadas (girassol, abóbora, linhaça, chia, papoila, sésamo,…)
• 1 iogurte de aroma côco (pode ser substituído por outro aroma ou natural)
• 1 colher de sopa de geleia de milho ligeiramente aquecida (ou outro substituto que ajude a  “colar” os ingredientes)

Comece por misturar todos os ingredientes numa taça. Estenda a massa obtida num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película reutilizável, até ficar uma camada bem fininha. Leve ao forno durante uns 20 minutos a 190º para tostar. Retire do forno e, depois de fria, parta em pequenas bolachas.

Dica1: Costumo guardar em latas e ficam em bom estado mais de uma semana.

Dica 2: Estas bolachas não são salgadas nem doces. Se preferir, pode juntar um pouco de um adoçante a gosto ou sal ou até um outro tempero.

A primeira vez que fiz este prato foi para fazer brilhar os cogumelos selvagens que me tinham dado. E  como brilharam! Só que ficou tão bom, que não consegui esperar pelo regresso da época para voltar a fazer. Experimentei com outros cogumelos, frescos e congelados, e também resultou, mas o cogumelo deixou de ser o rei! Da primeira vez, fiz com alho francês, mas funciona bem com brócolos ou espinafre.

Para fazer este arroz vai precisar de:

-1 chávena de arroz integral

- 3 chávenas de água

-1/4 chávena de lentilhas

- 1 chávena de cogumelo

- 1 chávena de brócolos ou alho francês

- 1 chávena de abóbora cortada aos cubos

- 3 chávenas de água

- Azeite, sal e pimenta a gosto

Comece por cozer o arroz e as lentilhas na água. Depois de uns 20 minutos, acrescente os legumes, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa. Deixe cozinhar em lume brando mais uns 10 minutos ou até estar cozido. Se necessário, junte mais água. Simples, não é?

Se quiser, pode esperar pela época dos cogumelos selvagens. Está já aí!